信息分享
这样腌蒜,清脆爽口不发黑

四五月份,大蒜新上市,腌蒜正当时。

腌一坛糖醋蒜,酸甜可口。

佐粥下饭,清爽开胃。


小编为大家推荐米醋糖蒜和白醋糖蒜两种腌制方法。这个周末抓紧做起来,一个月后就能吃到美味爽口的糖醋蒜了



米醋糖蒜





7.png

原料:

新大蒜...........2500g

珍极清香米醋...........1000ml

白糖...........700g

珍极道道鲜生抽...........500ml

白酒...........50ml

清水...........1000ml

1:准备5斤新大蒜,外皮不必全部剥掉,剩余一两层。去掉蒜根,剪短蒜蒂。清洗干净,另接一盆水,倒入1勺食盐搅匀,将大蒜浸泡24小时,期间换一次水,浸泡有助于去除蒜的辛辣味。泡好的蒜要绝对控干水分,防止腌渍时变质。


2:制备糖醋汁


锅中放1000ml 清水,1000ml珍极清香米醋,700g白糖,500ml珍极道道鲜生抽搅匀。煮开后放凉。


3:准备无水无油的干净的容器,将控干水分的大蒜放入,倒入糖醋汁,最后倒入50ml白酒,盖盖放至阴凉处保存,一个月后即可享受美味。


注:醋与糖的用量可根据个人口味进行调整。





好物推荐:

珍极清香米醋滋味甘酸、清香,颜色浅淡,是酱色糖蒜的最佳用醋。



8.png9.png



白醋糖蒜





10.png



原料:

新大蒜...........1000g

珍极白醋...........900ml

白糖...........350g

白酒...........20ml

食盐...........60g

清水...........500ml


1:准备2斤新大蒜,外皮不必全部剥掉,剩余一两层。蒜根,剪短清洗干净,另接一盆水,倒入1勺食盐搅匀,将大蒜浸泡24小时,期间换一次水,浸泡有助于去除蒜的辛辣味。泡好的蒜要绝对控干水分,防止腌渍时变质。


2:制备糖醋汁


锅中放500ml清水,900ml珍极白醋,350g白糖,60g食盐搅匀。煮开后放凉。


3:准备无水无油的干净的容器,将控干水分的大蒜放入容器中,倒入糖醋汁,最后倒入20ml白酒。盖盖阴凉处保存,一个月后即可享受美味。


注:醋与糖的用量可根据个人口味进行调整。




好物推荐:

珍极白醋无色清亮,可很好的保持大蒜的原色。

11.png


关注微信公众号

400-8121189